Chef Ejecutivo (Encargado de Cocina) — Distrito Nacional, Santo Domingo

Perfil del rol

Garantizar la planificación, ejecución y supervisión eficiente de las áreas productivas de la empresa, incluyendo Cocina Caliente, Cocina Fría, Repostería y Carnicería; asegurando la calidad, estandarización, cumplimiento de los volúmenes requeridos, rentabilidad por unidad y la mejora continua de los procesos. Supervisar y coordinar las operaciones diarias de las unidades productivas, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad, higiene, presentación y seguridad alimentaria. Monitorear y controlar los costos de producción por unidad en las diferentes áreas, así como la gestión eficiente de costos, personal y proveedores, liderando al equipo de cocina para asegurar una experiencia gastronómica consistente, innovadora y alineada con los valores y objetivos del negocio. Responsable de la supervisión, coordinación y control de la operación y producción de la cocina. Maximizar las ventas y los ingresos logrando la satisfacción de los clientes y el compromiso de los empleados. Además de mantener los costos presupuestados, sin dejar de lado el buen servicio, la calidad y la excelencia de los alimentos, de acuerdo con los estándares de calidad. Gestionar las operaciones de alimentos (cocina) ciñéndose al presupuesto y a los estándares más altos. Dirigir el equipo de cocina, atrayendo, contratando, formando y evaluando a personal con talento. Gestionar todas las operaciones de cocina diarias dentro de las pautas y presupuestos con altos estándares. Mantener unos niveles excelentes de servicio al cliente, tanto interno como externo. Identificar las necesidades de los clientes y responder de forma proactiva. Establecer horarios, políticas y procedimientos. Promover la comunicación bidireccional y fomentar un entorno de responsabilidad, haciendo énfasis en la motivación y el trabajo en equipo. Cumplir todas las normativas sobre salud y seguridad. Realizar informes sobre la gestión en relación a los resultados de ventas y productividad.

Requisitos

Formación: Licenciatura en Gastronomía. Experiencia mínima de 2 años como chef de especialidades o chef de partida. Certificaciones o estudios en Gastronomía y servicios de alimentos. Amplios conocimientos en manejo de alimentos e higiene. Experiencia en elaboración de recetas. Manejo de costos y presupuestos de cocina. Certificación vigente del programa de manejo y manipulación de alimentos. Habilidades de manejo y supervisión de personal. Amplios conocimientos de cocina nacional e internacional. Manejo del Paquete Office.

Condiciones

Contrato

Indefinido / Fijo

Jornada

Rotativa

Modalidad

presencial

Ubicación

Distrito Nacional, Santo Domingo

Lo que ofrece

El sueldo es fijo