Ejecutivo de Cocina Chef — Distrito Nacional, Santo Domingo

Perfil del rol

Responsable de la gestión de la cocina, desarrollo de recetas, creación de menús y preparación de platos de alta calidad. Capaz de delegar tareas al personal de cocina para garantizar una preparación oportuna. Debe estar familiarizado con las normativas sanitarias y de seguridad alimentaria vigentes en República Dominicana.

Requisitos

Planificar y dirigir la preparación de alimentos y actividades culinarias. Modificar los menús o crear otros nuevos que cumplan con los estándares de calidad. Realizar estimaciones sobre las necesidades de comida y costos de alimentos y mano de obra. Supervisar las actividades del personal de cocina y brindar apoyo cuando sea necesario. Llevar el control de utensilios y equipos de cocina, como cuchillos, cazuelas y balanzas. Asegurar que los cocineros preparen la comida de manera oportuna. Informar al personal de servicio sobre los platos especiales del día. Garantizar que los platos tengan una presentación atractiva. Ajustar recetas para satisfacer solicitudes específicas de los clientes (ej. reducir sal, eliminar lácteos). Controlar las existencias y realizar pedidos de insumos. Verificar el estado de los alimentos y desechar productos caducados. Experimentar con recetas y sugerir nuevos ingredientes. Cumplir con las normativas sanitarias, de higiene y seguridad alimentaria vigentes en República Dominicana. Realizar tareas administrativas, mantener registros de horarios y nóminas. Cumplir con los parámetros establecidos en la empresa y las normativas de inocuidad alimentaria, como la Norma ISO 22000:2018.

Condiciones

Contrato

Indefinido / Fijo

Jornada

Indiferente

Modalidad

presencial

Ubicación

Distrito Nacional, Santo Domingo

Lo que ofrece

De ley

El sueldo es fijo