Vacante Iluminada
Supervisor de Cocina — Distrito Nacional, Santo Domingo
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Perfil del rol
***Objetivo del puesto*** Coordinar y supervisar la producción durante la operación para asegurar la preparación y despacho oportuno de los pedidos, garantizando el cumplimiento de los estándares de calidad, tiempos, procedimientos e higiene, optimizando los recursos y contribuyendo a la eficiencia operativa. *** Principales Responsabilidades*** -Coordinar la salida de los platos según el orden de llegada de los pedidos en las unidades de negocios. -Supervisar el flujo de trabajo de la cocina durante toda la operación. -Dar seguimiento a cada ticket desde su recepción hasta la entrega del plato. -Garantizar que los tiempos de preparación y despacho se mantengan dentro de los estándares establecidos. -Verificar que todos los platos cumplan con los estándares de presentación, sabor, porción y calidad establecidos. -Rechazar y devolver productos que no cumplan con los criterios definidos. -Supervisar la correcta aplicación de recetas, procedimientos y estándares de cocina. -Mantener comunicación constante con el Maestro de Cocina y demás líderes operativos. -Apoyar la organización y alineación de los equipos durante el servicio. -Monitorear la disponibilidad de materias primas necesarias para la operación. -Contribuir al control de desperdicios y al uso eficiente de los recursos. -Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene y manipulación de alimentos.
Requisitos
-Técnico en Gastronomía o estudiante universitario de Hotelería y Turismo Administración de Empresas, Ingeniería Industrial, o carreras afines. -Experiencia mínima de 3 años supervisando operaciones de cocina, restaurantes o servicios de alimentos y bebidas. -Conocimientos de manipulación e inocuidad alimentaria. -Conocimiento de control de inventarios y producción. -Manejo de personal operativo. -Conocimiento de estándares de calidad y servicio en restaurantes.
Indispensables
Solo candidatos residentes en Distrito Nacional Estudios Universitarios en curso 2 ó más años de experiencia Vehículo propio Requiere residencia actual en Distrito Nacional, República Dominicana Responder, en el formulario de envío de CV , las siguientes 5 preguntas: - 1 ¿Cuenta con disponibilidad para trabajar en horario nocturno y rotativo (6:00 p.m. a 3:00 a.m. y 9:00 p.m. a 6:00 a.m.)? - 2 ¿Cuántos años de experiencia tiene supervisando operaciones de cocina, restaurantes o servicios de alimentos y bebidas? - 3 ¿Ha coordinado equipos de cocina y supervisado la producción, los tiempos de despacho y la calidad de los platos? Comente brevemente su experiencia. - 4 ¿Posee conocimientos en manipulación e inocuidad alimentaria, control de inventarios y estándares de calidad en restaurantes? Comente brevemente su experiencia. - 5 ¿Cual es su expectativa Salarial?
Condiciones
- Contrato
- Indefinido / Fijo
- Jornada
- Completa
- Horario
- Horario nocturno rotativo: lunes a domingo de 6:00 p.m. a 3:00a.m. / 9:00 p.m. a 6:00 a.m. con un (1) día de descanso a lasemana, específicamente, entre lunes a jueves
- Modalidad
- presencial
- Ubicación
- Distrito Nacional, Santo Domingo
Lo que ofrece
A discutir.
El sueldo es fijo
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